Türkiye 2025 Çiğ Süt Üretiminde Geriledi TÜİK Verileri Detaylandırdı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait çiğ süt üretim istatistiklerini kamuoyuyla paylaştı. Ülke genelindeki toplam çiğ süt üretimi, bir önceki yıla göre yüzde 4,9’luk bir düşüş göstererek 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bu azalış, sektördeki önemli bir değişimi ortaya koydu.

2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olarak tahmin edilen çiğ süt üretimi, 2025’te önemli ölçüde azaldı. İnek sütü üretimi yüzde 4 oranında düşerken, manda sütü üretimi yüzde 33 geriledi. Koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi ise yüzde 29,8 oranında düşüş kaydetti.

Süt Türlerine Göre Üretim Dağılımı

Geçen yılki toplam çiğ süt üretiminin büyük bir kısmını inek sütü oluşturdu. Üretimin yüzde 94,5’i inek sütünden sağlanırken, koyun sütü yüzde 3,7’lik paya sahip oldu. Keçi sütü yüzde 1,6’lık ve manda sütü ise yüzde 0,2’lik payla diğer türler arasında yer aldı. Bu oranlar, inek sütünün sektördeki baskın konumunu gösterdi.

Çiğ Sütün Kullanım Alanları ve Dağıtımı

2025 yılında tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine satıldı. Üretimin yüzde 17,1’i ise doğrudan tüketiciye, sokak sütçülerine, tüccarlara, pastanelere veya dondurmacılara ulaştırıldı.

Hane halkı niteliğindeki tarımsal işletmeler, üretilen çiğ sütün yüzde 14,1’ini kendi süt ürünlerini üretmek amacıyla kullandı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme için ayrılan çiğ süt oranı yüzde 4,8 olarak belirlendi. Hanede tüketilen veya ücretsiz verilen süt miktarı toplam üretimin yüzde 1’ini oluşturdu.

Üretim ve işleme süreçlerinde meydana gelen kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1’ini kapsadı. Kullanım alanı henüz belirlenemeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak kayıtlara geçti.

• #Çiğ Süt Üretimi
• #TÜİK