Buzlu İçecekler Tehlike Saçıyor Sağlık Uzmanı Deniz Pirçek Uyardı

Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, serinlemek amacıyla yaygın olarak tüketilen buzların, özellikle hijyen koşullarına uyulmayan işletmelerde ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirtti. Pirçek, hijyenik olmayan buzların çapraz bulaşma yoluyla bakteri ve diğer mikroorganizmaları barındırabileceğini vurguladı.

Buz üretiminde kullanılan suyun içilebilir kalitede olması, hijyen sorunlarını ortadan kaldırmıyor. Pirçek, buz makinelerinin düzenli temizlenmemesi, buz küreklerinin hijyenik kullanılmaması, buzun çıplak elle temas etmesi veya uygun olmayan koşullarda saklanması gibi faktörlerin kontaminasyon riskini artırdığını açıkladı. Gıda güvenliği otoritelerinin buzu gıda olarak değerlendirmesi ve aynı hijyen standartlarına tabi tutması gerektiğini ifade etti.

Risk Grupları ve Olası Enfeksiyonlar

Deniz Pirçek, dışarıda tüketilen buzlu içeceklere karşı özellikle hamileler, küçük çocuklar, 65 yaş üstü bireyler, bağışıklık sistemi zayıf kişiler, kanser tedavisi görenler, organ nakli yapılanlar ve kronik hastalığı olanların daha dikkatli olması gerektiğini söyledi. Bu risk gruplarında yaşanabilecek gıda kaynaklı enfeksiyonların daha ağır seyredebildiğini belirtti.

Pirçek, sağlıklı bireylerde hafif belirtilerle atlatılabilecek enfeksiyonların, risk grubundakilerde ciddi sıvı kaybına ve hastaneye yatışa neden olabileceğini dile getirdi. Hijyenik olmayan buz tüketimine bağlı enfeksiyonlarda bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik gibi belirtilerin görülebileceğini ekledi. Şikayetlerin şiddetlenmesi veya uzun sürmesi durumunda sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı.

Güvenli Tüketim İçin Öneriler

Çözümün buzdan tamamen uzak durmak olmadığını belirten Uzm. Dyt. Deniz Pirçek, güvenilir ve hijyen standartlarına uyan işletmelerde servis edilen buzların tüketilmesinde sakınca olmadığını söyledi. Ancak açıkta bekleyen, kaynağı belirsiz veya hijyeninden emin olunmayan buzların tercih edilmemesi gerektiğini vurguladı. Özellikle yaz aylarında, yüksek müşteri sirkülasyonu olan işletmelerde buz makinelerinin düzenli temizliğinin ve personelin hijyen kurallarına uymasının önemine dikkat çekti.

Tüketicilere seslenen Pirçek, buzun kaynağından emin olunmayan yerlerde buzsuz içecek tercih etmelerini, bardaktaki buzlara elle temas etmemelerini ve açıkta bekletilen buzlardan kaçınmalarını önerdi. İşletmelerin genel hijyen şartlarının gözlemlenmesi ve bağışıklık sistemi hassas olanların evde hazırlanmış buz kullanması tavsiye edildi. Yaz aylarında su tüketiminin hayati önem taşıdığını hatırlatan Pirçek, buzlu içeceklerin serinletici etkisinin yanı sıra hijyen koşullarına dikkat edilmesinin gerekliliğini yineledi. Doğru şartlarda üretilen buzun güvenli olduğunu, riskin hijyen zincirindeki aksamalardan kaynaklandığını belirtti.

• #Deniz Pirçek
• #Gıda Güvenliği