Diyetisyenden Kurban Eti Tüketimi İçin Önemli Uyarılar
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün önemini vurguladı. Etin nasıl ve ne kadar tüketilmesi gerektiğine dair kritik tavsiyelerde bulundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün hayati önem taşıdığını belirtti. Kaleli, ‘Amaç kendimizi mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolünü sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek’ diyerek, aşırı tüketimden kaçınılması gerektiğini vurguladı.
Yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeren kırmızı etin günlük tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade eden Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini söyledi. Yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini belirtti.
Kurban Etinin Dinlendirilmesi Gerekiyor
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini açıkladı. Dinlendirilmiş etin, ölüm sertliğinin geçmesi sayesinde hem pişmesini kolaylaştırdığını hem de sindirimi olumlu etkilediğini ifade etti. Bu durumun mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu sözlerine ekledi.
Etin pişirme yöntemine de dikkat çeken Kaleli, kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurguladı. Etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini, ızgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesini tavsiye etti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini söyleyen Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini belirtti. C vitamininin demir emilimini artırdığını hatırlatarak, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu söyledi. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığına dikkat çekti.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin artabildiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerisinde bulundu. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemek veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını ifade etti.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini söyleyen Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin ise sindirimi kolaylaştıracağını belirtti. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap