Kurban Eti Tüketiminde Yapılan Yaygın Hata Mideyi Olumsuz Etkiliyor
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketimi ve tatlılara ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Kaliteli etin nasıl tüketilmesi gerektiği ve porsiyon kontrolünün önemi vurgulandı.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün önemine dikkat çekti. Kaleli, bayramda yasaklarla değil, dengeyle hareket edilmesi gerektiğini vurgulayarak, ‘Amaç kendimizi mahrum bırakmak değil, porsiyon kontrolünü sağlayarak sağlıklı bir bayram geçirmek’ dedi.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini ifade etti. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini sözlerine ekledi.
Etin Dinlendirilmesi ve Pişirme Yöntemleri
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini söyleyen Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Ette oluşan ölüm sertliğinin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini ifade eden Kaleli, dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu vurguladı.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini söyledi. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirten Kaleli, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğini ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu belirtti. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığına dikkat çekti.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını ifade etti.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını belirten Kaleli, önemli olanın ertesi gün kendini cezalandırmak değil, sağlıklı beslenme düzenine kaldığı yerden devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap